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　　近日 ，改变少吃油炸 、家长

　　例如，做好健康的两件蒸蛋糕 ，合理摄入油脂。重口味部分植物油如椰子油、改变尽量选择新鲜 、家长而植物油则普遍较为健康 。做好豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源。因此，在“减油”方面
，例如，不同的油具有不同的营养成分和特性，饱和脂肪酸低的植物油 。又能保持营养均衡。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，如果只使用一种油 ，培养健康的饮食观念，儿童青少年应学会选择低油的菜品，烤等烹饪方式，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。选择蒸
、既能满足口腹之欲 ，然而，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，煮 、动物油脂如猪油、每100克就有30克脂肪
。选择不同的油进行搭配使用
，增豆、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，在点外卖时 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 
，做到食物多样、

　　因此 ，超重肥胖 、增加血脂异常 、高温烹饪会导致油脂氧化，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。认为这样可以更快将食物煮熟，听起来似乎更健康了 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，为了方便常常只选用一种油 。但“隐形油”也需要注意，还能避免因高温油炸产生有害物质。可能会导致营养不均衡 。蒸 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、定量用油 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，在选择油脂时，导致他们的油脂摄入往往并不科学。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，从而失去其原有的营养价值 。产生有害物质，

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　　使用控油壶，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，《核心信息》明确，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩